自家醸造どぶろく
「遠野」にこだわった「どぶろく」造り
ご笑味いただく「どぶろく」は、当宿の自家醸造です。
どぶろくの醸造米は、亀の尾を母に持つ、遠野の気候にあわせて開発された幻の「遠野1号」。無農薬・自家栽培で、手間ひま掛けて愛情込めて育てています。その「遠野1号」から、工夫をかさね、洗練された味わいに磨き上げました。
「民宿とおの 白ラベル」は、発泡性が強く切れ口の良さが特徴。濾す事やミキサーする事 火入れ殺菌も一切せずに、「水」「お米」「米麹」のみで醸した、完全「生」の味わいです。
「民宿とおの 黒ラベル」は、白ラベルに比べ発泡性が弱く濃厚な旨口タイプ。より熟成感を楽しめ、飲んだ後の口中に広がる麹の甘味が何ともいえません。サッパリとした品のある甘味、それでいて溢れんばかりのアルコール感も魅力の一つです。
旨い酒、あります
旨い酒を引き立てる料理と、美味い料理をひきたてる酒…。
日本の風土が育む地酒はどれもが個性豊かで、時に親しく寄り添い、時に孤高へと誘う。呑む者の心を深く揺り動かしてくれます。
酒専用クーラーにずらりと並んだ各地の銘酒が、皆さんを手招きしています！
