囲炉裏と味とどぶろくの宿　民宿とおの

“民宿とおの”で、酒米作りを体験してみませんか。
　　　　　きっと、お酒がよりいとおしく、美味しくなります。

お酒を愛するみなさんに、丹精こめて作っている“民宿とおの”のどぶろくをご賞味いただきたい。しかもただご賞味いただくだけではなく、懐かしい日本のふるさとの原風景とも言われる遠野の風を感じていただきたいと思い、『“民宿とおの”どぶろく倶楽部』を発足することにしました。

日本酒を愛する方、どぶろくにご興味がある方、遠野物語の世界を味わいたい方に、ご入会いただければ幸いです。

≫≫≫入会申込はこちらから（フォームメール）
フォームメール送信がご不安な方は、フォームメールにご記入いただいた後、プリントしてFAX(0198-62-4365）してください。

『“民宿とおの”どぶろく倶楽部』の内容

●倶楽部の目的と内容：
　　・お申し込み資格　日本国内在住の20歳以上ならどなたでも（お酒を飲める年齢）。
　　・「民話のふるさと遠野」便り（メール）を送付。
　　・酒米の田植え、稲刈り、遠野の伝承行事体験などの、各種イベントご優待。
　　・イベントで会員相互の交流を図り、“民宿とおの”謹製どぶろくをお楽しみ
　　　いただく。
　　・会費は無料です。


●2006年予定イベント　「酒米の稲刈り体験」
　　　酒米「吟おとめ」の稲刈りの他、お楽しみイベントを企画しています。
　　　もちろん、どぶろくも、ご堪能いただきます。
　　　内容が決まり次第、どぶろく倶楽部の皆様にご連絡します。
　　　また、当宿三代目のブログ「要太郎日記」でもお知らせします。
　　　　　※詳細なイベント内容と、料金は未定です。後日ご案内いたします。

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“民宿とおの”と「どぶろく」

“民宿とおの”のどぶろくは、日本酒を愛する三代目が醸造しています。
原料となる米は、自前の田で、岩手の酒米品種「吟おとめ」を大事に育てています。“民宿とおの”どぶろくは、まだまだ発展途上ではありますが、“民宿とおの”のどぶろくは旨いと自負しております。（料理と酒のこだわりをご覧ください）

“どぶろく（濁酒）”は、米を炊き、酵母を加えて作る酒です。米を使った酒のもっとも素朴な形で、昔から農家で自家用に作られていました。清酒に比べて濾過が不十分で濁っており、未発酵の米の澱粉や、澱粉が分解した糖のために、口当たりはほんのり甘いです。

昔は稲作農家で自家用に良く作られていたどぶろくですが、現在では酒税法で濁酒（だくしゅ）と呼称され、許可なく作ると罰せられます。また、どぶろくは加熱して酵母を殺菌処理しない「生酒」であるため、そのままですと発酵が進み、一般での販売には適さないので、現代では酒屋の店頭にならぶことがない幻の酒になっていました。

2002年に行政構造改革により、「どぶろく特区」が認められるようになり、遠野市もこの「どぶろく特区」になりました。そのお陰で、遠野市内の民宿や飲食店でどぶろくを製造し、一般客も遠野でどぶろくが呑めるようになりました。そこで、“民宿とおの”でも昔ながらの遠野文化でもあったどぶろくを味わっていただこうと、泊まり客のための醸造をはじめました。

どぶろくは「生酒」ですので、美味しく呑むにはタイミングが必要でした。また、製造時の気温で味が変化するため、いつでも品質の良いどぶろくを提供することが難しかったのです。そこで“民宿とおの”では、製造過程からきちんと温度管理し、いつでも美味しく呑んでいただけるよう、品質管理ができるよう専用の醸造設備を整え、醸造施設がきちんと整っている証として、酒類製造業の許可も取得しました。
その副産物として、嬉しいことに、通常「どぶろく特区」では特区で製造したどぶろくを特区外に持ち出すことは禁止されていますが、特区外へも旅のお土産として“民宿とおの”謹製どぶろくをお持ちいただくことができます。

 

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